Cura e defumação de carnes

Defume com técnica e acerte a dose de cada receita

Ebook completo de cura e defumação e uma calculadora que faz as contas de sal, sal de cura e temperos por você.

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35 páginas
14 receitas
Suínos, aves, bovinos e peixes

Tábua com lombo, presunto, copa e pastrami defumados, fatiados

Para quem é

Feito para quem quer defumar com segurança

Quem está começando

Aprenda a defumar em casa com um método claro, do sal ao tempo certo, sem depender de tentativa e erro.

Quem já defuma

Padronize os lotes com proporções conferidas e uma conta que não muda de uma peça para outra.

Quem quer precisão

Chega de conta no papel na bancada. Digite o peso e veja as gramas de cada ingrediente.

Peças amarradas penduradas no defumador, com hambúrgueres na grelha abaixo

O ebook

Guia Completo da Cura à Defumação

Uma base sólida, escrita por quem produz defumados desde 2012, para você saber o que está fazendo em cada etapa.

Cura seca e cura úmida, do sal ao tempo certo
Escolha e preparo dos cortes, como amarrar e pendurar a peça
Controle de temperatura do defumador e temperatura interna final
14 receitas de suínos, aves, bovinos e peixes
Segurança alimentar, refrigeração e prazos de validade

A calculadora

Digite o peso. Receba as gramas.

Informe o peso da peça e veja as quantidades de sal, sal de cura, açúcar e temperos de cada receita.

As mesmas 14 receitas do ebook
Cura seca e cura úmida
Conferência do nitrito em ppm, com aviso se passar do limite da ANVISA (150 ppm)
Funciona no celular, tablet e computador, sem instalar nada

Peso da peça de carne

1,5kg

SuínosAvesBovinosPeixes

Sal30 g

Sal de cura3 g

Açúcar7,5 g

Nitrito140 ppm

Exemplo ilustrativo. Dentro do limite de 150 ppm.

Ofertas

Escolha como quer começar

Leve o ebook, a calculadora, ou os dois juntos pagando menos.

Guia Completo da Cura à Defumação

Ebook em PDF

35 páginas
14 receitas
Segurança e prazos de validade

R$67

Quero o ebook

Melhor oferta Capa do kit com o ebook e a calculadora

Kit: Guia Completo da Cura à Defumação + Calculadora de Receitas para Carnes Defumadas

O ebook, a calculadora e um bônus

Ebook completo, 35 páginas
Calculadora de Receitas
Bônus: PDF "Como usar a Calculadora"

De R$ 104

R$87

Você economiza R$ 17

Quero o kit completo

Calculadora de Receitas para Carnes Defumadas

Acesso por link, na área de membros

14 receitas
Cura seca e cura úmida
Conferência de nitrito

R$37

Quero a calculadora

Pagamento e entrega pela Hotmart. O acesso é liberado logo após a aprovação.

Como você recebe

Do pagamento ao primeiro cálculo

Compra aprovadaVocê recebe um e-mail com o acesso.
Área de membrosEntre quando quiser, no celular ou no computador.
Ebook em PDFBaixe e guarde o arquivo.
Calculadora por linkAbra no navegador e salve na tela inicial.

Sobre o autor

Marcos Alvarenga

Fundador da Eita Charcutaria Artesanal, em Prado, Bahia. Formado em ciências biológicas e produtor de defumados desde 2012. O conteúdo vem da prática diária de quem defuma, vende e precisa de resultado igual em cada lote.

7 dias

Garantia de satisfação

Se o conteúdo não for o que você esperava, você pode pedir o reembolso em até 7 dias após a compra, direto pela Hotmart.

Perguntas frequentes

Antes de comprar

Preciso instalar algum aplicativo?

Não. A calculadora abre direto no navegador do celular, do tablet ou do computador.

Funciona no celular?

Sim. Ela foi pensada para o celular, para você usar na bancada.

Preciso do ebook para usar a calculadora?

Não, mas o ebook traz o passo a passo, os tempos e as temperaturas de cada receita. Por isso o kit faz mais sentido para quem está começando.

Como recebo o acesso?

Por e-mail e pela área de membros, logo após a aprovação do pagamento.

Serve para quem vai vender os produtos?

O conteúdo é uma ferramenta de apoio. Para vender, é preciso seguir as normas de registro e inspeção sanitária.

Pronto para defumar com mais segurança?

O kit reúne o ebook e a calculadora por R$ 87.

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